Localisation et terroir :
Vin en IGP issu de vignes âgées d’une quinzaine d’années sur une surface totale de 4ha. Cépage implanté pour la première fois sur le vignoble en 2000 sur des terres d’argile de la commune de Saint-Crespin-Sur-Moine.
Récolte :
Vendange mécanique avec tri des raisins à la parcelle. Récolte à maturité courant septembre. Rendement moyen de 70hl/ha.
Vinification et élevage :
Vinification traditionnelle, macération et fermentation alcoolique en cuve inox entrecoupée de deux délestages pour préserver le fruité et le caractère du vin. Mise en bouteille après six mois d’élevage minimum.
Dégustation :
Le Pinot noir est un cépage délicat et plaisant révélé par une robe rouge tendre nuancée de carmin. Un nez gourmand d’arômes de fruits rouges relevé d’une note poivrée. Une bouche légère, fruitée et épicée. Prêt à boire, il sera idéal avec des viandes rôties ou grillées ainsi qu’avec des fromages.
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